LA PLATANERA

Der Anti-Sellerie

Wir haben gehört, Sellerie sei kalorien-negativ: Du brauchst mehr Energie um den Stängel zu verdauen, als er dir an Nährstoffen zurückgibt. Das klingt zwar plausibel, wahr ist es aber nicht. Das Thema ist aufgekommen, weil wir mit dem Bauch voll Chicharrón auf der Wiese der Bäckeranlage liegen. Kalorien- und cholesterintechnisch gesehen ist Chicharrón der Anti-Sellerie.

Als wir das erste Mal von Chicharrón hörten, dachten wir an einen Telenovela-Bösewicht. Tatsächlich ist es weniger telegen: Es ist die Latinoversion von frittiertem Schweinebauch in Nuggetform. Ein paar Zentimeter Fleisch, eine dicke Fettschicht als Geschmackskatalysator und eine knusprige Haut drumherum, die hart genug frittiert ist, dass es beim Zubeissen laut knackst.

Es gibt nur zwei Reaktionen auf Chicharrón: Horror in den Augen oder Speichel im Mund. Die einen sehen Fliegen über dürftig gekühltem Schweinefleisch kreisen, die anderen eine lateinamerikanische Delikatesse. Der Anteil der Geekelten ist in etwa so hoch wie die frisierten Zustimmungsraten von Diktatoren. Aber wie jeder Diktator sind auch wir überzeugt: Die Mehrheit liegt falsch – gerade wenn es um fremdes Essen geht. Stell dir vor wie die Zürcher reagierten, als sie das erste Mal von Sushi hörten.

Wir kennen nur einen Ort in Zürich, der Chicharrón über die Strasse verkauft: La Platanera, ein kleiner Latino-Shop an der Langstrasse. Das Snackmenu klebt direkt neben der Türfalle, drinnen stapeln sich exotische Spirituosen, Haarfärbemittel und eine Menge Erinnerungsstücke für den Typ Weltbürger, der nach der Matura durch Südamerika reiste. Eine Gruppe von Dominikanerinnen horcht auf, als wir Gringos nach Chicharrón fragen. Wir müssten mindestens 10 Franken ausgeben, erklärt die Chefin. Das sei ein guter Deal, versichert sie, denn wir kriegen Maniok dazu.

Ein guter Deal ist es tatsächlich: Wir bestellen zu fünft für 20 Franken Chicharrón und schlagen uns auf der Bäckeranlage die Bäuche voll. Überraschenderweise schmeckt es allen; das zufriedene Grinsen auf dem Gesicht unseres Gegenübers ist so breit wie ein Melonenschnitz. Es sah zwar aus wie eine Kinderportion, aber wir werden in den kommenden acht Stunden nicht ein einziges Mal an Essen denken.

LA PLATANERA, Langstrasse 69, 8004 Zürich
Mo bis Fr 7 – 19; Sa 7 – 20:30